Sestavine

1 čebula
3 stroki česna
2 korenčka
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
3 vejice rožmarina ali timijana
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
1 pločevinka (400 g) čičerke
parmezanova skorjica (po želji)
150 g testeninskega rižka
sol in poper

ko postrežemo

ekstra deviško oljčno olje
nariban parmezan

Preberite tudi

· Kulinarika

Dobrota iz stročnic: Okusni fižol v kremni omaki

Kremast fižol v omaki je hitro pripravljena jed, ki nasiti, razvaja brbončice in poskrbi za dragocene rastlinske beljakovine.

Kulinarika

Se ga spomnite? Hitri jugoslovanski golaž, ki je rešil marsikatero kosilo

Ko ni bilo časa za večurno kuhanje golaža, so gospodinje posegle po hitrejši različici. S preprostim trikom je bila bogata mesna omaka pripravljena že v pol ure.

Kulinarika

Kava čez led ali shakerato? Top 5 kavnih napitkov tega poletja

Poletna vročina spremeni naše kavne navade. To poletje bodo v ospredju tako klasične ledene kave s sladoledom kot presenetljivo osvežilne kombinacije s citrusno noto.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
3 stroki česna
2 korenčka
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
3 vejice rožmarina ali timijana
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
1 pločevinka (400 g) čičerke
parmezanova skorjica (po želji)
150 g testeninskega rižka
sol in poper

ko postrežemo

ekstra deviško oljčno olje
nariban parmezan

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen nasekljamo. Korenček in stebelno zeleno z listi vred narežemo. V globoki kozici na srednji do visoki temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo, korenje in zeleno 15 minut, da se zmehčajo. Primešamo paradižnikovo mezgo, česen in rožmarinove ali timijanove vejice. Pražimo nekaj minut, da mezga karamelizira. Dodamo jušno osnovo, paradižnik v koščkih in čičerko s tekočino iz pločevinke vred. Dodamo tudi parmezanovo skorjico, če jo imamo, in juho nežno kuhamo 15 minut.

Testeninski rižek v nepregorni skledi prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato ga odcedimo, dodamo v kozico in kuhamo 5 do 8 minut, da se zmehča. Iz juhe odstranimo zeliščne vejice in parmezanovo skorjico. Solimo in popramo po okusu, pokapamo z oljem, posujemo z naribanim sirom in postrežemo.