Sestavine

1 čebula
3 stroki česna
2 korenčka
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
3 vejice rožmarina ali timijana
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
1 pločevinka (400 g) čičerke
parmezanova skorjica (po želji)
150 g testeninskega rižka
sol in poper

ko postrežemo

ekstra deviško oljčno olje
nariban parmezan

Preberite tudi

· Kulinarika

Vagju – govedina, ki se kar stopi v ustih

Od Grčije do Japonske – odbojkar Tine Urnaut je med športno kariero spoznaval tudi kulinariko in odkril najboljše meso na svetu.

Kulinarika

Preprosta jed s piščancem, h kateri se bomo radi vračali

Piščančja piccata je preprosta in hitro pripravljena jed, v kateri bo uživala vsa družina – piko na i pa bo naredila prav omaka, ki temelji na limoni in maslu.

Kulinarika

Spletni recept, ki navdušuje ljubitelje visokobeljakovinskih obrokov

Le nekaj sestavin, znatna mera beljakovin in presenetljivo vsestranska uporaba. Ta 'podlaga' iz zrnatega sira je postal uspešnica z dobrim razlogom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
3 stroki česna
2 korenčka
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
3 vejice rožmarina ali timijana
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
1 pločevinka (400 g) čičerke
parmezanova skorjica (po želji)
150 g testeninskega rižka
sol in poper

ko postrežemo

ekstra deviško oljčno olje
nariban parmezan

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen nasekljamo. Korenček in stebelno zeleno z listi vred narežemo. V globoki kozici na srednji do visoki temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo, korenje in zeleno 15 minut, da se zmehčajo. Primešamo paradižnikovo mezgo, česen in rožmarinove ali timijanove vejice. Pražimo nekaj minut, da mezga karamelizira. Dodamo jušno osnovo, paradižnik v koščkih in čičerko s tekočino iz pločevinke vred. Dodamo tudi parmezanovo skorjico, če jo imamo, in juho nežno kuhamo 15 minut.

Testeninski rižek v nepregorni skledi prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato ga odcedimo, dodamo v kozico in kuhamo 5 do 8 minut, da se zmehča. Iz juhe odstranimo zeliščne vejice in parmezanovo skorjico. Solimo in popramo po okusu, pokapamo z oljem, posujemo z naribanim sirom in postrežemo.