Kaj boste skuhali danes?
Klapavice z ocvrtim krompirčkom
Belgijska klasika – moules frites
Klapavice z ocvrtim krompirčkom
Belgijska klasika – moules frites
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 1 kg klapavic
- 3 velike mlade čebulice
- 1 velika šalotka
- 1 korenček
- 2 velika stroka česna
- 1 svež rdeč čili
- šopek timijana
- pest peteršilja
- 1 dl oljčnega olja
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlička janeževega žganja (npr. pernod, ouzo)
- 2 žlici smetane za kuhanje
- sol po potrebi
- majoneza in ocvrt krompirček, ko postrežemo
Divji okus pomladi: koprivna revolucija na krožniku
Pomlad prinaša eno najbolj zdravilnih rastlin. Koprive krepijo telo, a le, če jih pravilno nabiramo in pripravimo.
S travnika v ponev: burek iz divjih zelišč in leče
Pomlad je idealen čas za nabiranje divjih rastlin. Mladi poganjki so polni hranil, a le, če jih dobro poznamo in pravilno uporabimo.
Preprosta zeljnata solata, ki je postala stalnica piknikov tudi pri nas
Kadar si privoščimo dobrote z žara, se na mizi vse pogosteje znajde tudi zeljnata solata coleslaw, ki s preprostimi sestavinami poskrbi za popolno ravnovesje okusov.
Sestavine
- 1 kg klapavic
- 3 velike mlade čebulice
- 1 velika šalotka
- 1 korenček
- 2 velika stroka česna
- 1 svež rdeč čili
- šopek timijana
- pest peteršilja
- 1 dl oljčnega olja
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlička janeževega žganja (npr. pernod, ouzo)
- 2 žlici smetane za kuhanje
- sol po potrebi
- majoneza in ocvrt krompirček, ko postrežemo
Postopek
1
Čili po dolgem prerežemo, mu odstranimo semena in polovici narežemo na tanke rezance. Preostalo zelenjavo očistimo in tanko narežemo. Timijanu in peteršilju osmukamo lističe.
2
Veliko kozico z debelim dnom in pokrovom močno segrejemo, vlijemo olje in takoj dodamo zelenjavo in timijan (ne pa še peteršilja). Minuto in pol pražimo in stresamo kozico, da se zelenjava premeša in nekoliko ovene. Nato v kozico stresemo očiščene klapavice in še naprej stresamo na močnem ognju, da se klapavice enakomerno razporedijo. Pokrijemo in kuhamo 2 do 3 minute, kozico pa vmes enkrat ali dvakrat pretresemo.
3
Kozico odkrijemo in vlijemo vino in žganje. Pretresemo in odkrito kuhamo minuto in pol, da se polovica vina pokuha, nato pokrijemo in kuhamo še minuto. Veliko cedilo postavimo nad skledo in vanj stresemo školjke. Zaprte školjke zavržemo.
4
Odcejeno tekočino damo nazaj v kozico, segrejemo in vmešamo smetano in lističe peteršilja. Pokusimo, mogoče sploh ne bo treba soliti. V kozico vrnemo školjke in zelenjavo, segrejemo in kozico stresamo, nato školjke razdelimo v jušni skodeli in postrežemo z ocvrtim krompirčkom in majonezo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Smaragdna solata s kodrolistnim ohrovtom, brokolijem in kefirjevim prelivom
Kefir je odličen tudi v vlogi preliva za solato
30 min
Enostavno
Testeninska solata z avokadom in rakci
20 min
Enostavno
Juha s pečenim piščancem
50 min
Enostavno
Hrustljava solata z jabolki in česnovo štručko
Krhlji jabolka naredijo solato še bolj hrustljavo.
30 min
Enostavno