Sestavine

1 mlada kokoš, težka približno 1,2 kg
2 srednje veliki čebuli
5 žlic olja
3 stroki česna
1 zravnana žlica moke
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl belega vina
nekaj vejic svežega majarona ali 1 žlička suhega
pol šopka svežega peteršilja
sol
poper

Preberite tudi

Michelin

Slovenija jutri dobi nove Michelinove ocene, ena zvezdica odhaja

Pred jutrišnjo razglasitvijo Michelin Slovenija 2026 pomembna novost: zeleno zvezdico, ki jo je nosilo devet slovenskih restavracij, ukinjajo.

Kulinarika

Če imate radi njoke, si shranite te odlične recepte

Njoki so ena tistih jedi, ki se brez težav prilagodijo naši prezasedeni časovnici, letnemu času in vsebini hladilnika. Tokrat predstavljamo pet odličnih idej.

Kulinarika

Kakšna je razlika med podmetom in prežganjem?

Podmet in prežganje sta med najbolj razširjenimi načini zgoščevanja juh, enolončnic in omak. Čeprav ju pogosto zamenjujemo, nista povsem enaka.

Manjša

Večja

Sestavine

1 mlada kokoš, težka približno 1,2 kg
2 srednje veliki čebuli
5 žlic olja
3 stroki česna
1 zravnana žlica moke
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl belega vina
nekaj vejic svežega majarona ali 1 žlička suhega
pol šopka svežega peteršilja
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kokoš razrežemo na srednje velike kose in jih na hitro popražimo na olju. Nato dodamo čebulo (malo jo tudi solimo, da se lažje razpusti). Meso in čebulo pražimo skupajpribližno 25 minut. Vedno kadar se začne prejemati za dno posode, dolijemo malo vode, premešamo in nadaljujemo s praženjem.

Malo pred koncem dodamo nasekljan česen, premešamo in počakamo, da zadiši. Dodamo majaron, sol in poper. Pomokamo, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z malo vode in 1 dl vina. Premešamo, da se naredi gosta omaka, potem pa dolijemo toliko vode, da dosežemo gostoto, kot jo želimo (po okusu). Na zmerni temperaturi kuhamo še 10 minut. Žgvacet ponudimo s kuhanimi fuži, pred tem pa ga lahko lahko posujemo še z nasekljanim peteršiljem.