Sestavine

4 krapovi fileji (po 20 dag)
sok 1 limone
malo moke in olje za peko

omaka

sol
poper
1 čebula
200 g šampinjonov
lupina 1 limone
2 žlici paradižnikove mezge
1,2 dl kisle smetane
1 žlica moke
1,2 dl belega vina
peteršiljev krompir za prilogo

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

4 krapovi fileji (po 20 dag)
sok 1 limone
malo moke in olje za peko

omaka

sol
poper
1 čebula
200 g šampinjonov
lupina 1 limone
2 žlici paradižnikove mezge
1,2 dl kisle smetane
1 žlica moke
1,2 dl belega vina
peteršiljev krompir za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fileje pokapamo z limonovim sokom in jih kratek čas pustimo počivati, nato jih začinimo s soljo in poprom. Povaljamo jih v moki in v vročem olju ocvremo. Shranimo jih na toplem.

Čebulo za omako olupimo in drobno sesekljamo. Šampinjone očistimo in narežemo na rezine. Na malo olja, ki je ostalo od pečenja rib, čebulo svetlo prepražimo. Dodamo šampinjone in prepražimo tudi te. Dodamo limonovo lupino in paradižnikovo mezgo. V primerno veliki posodici razžvrkljamo smetano in moko, nato z mešanico zgostimo omako. Zalijemo jo z belim vinom in dobro premešamo, da dobimo gosto omako. Kratko še pokuhamo, nato pa začinimo s soljo in poprom. Fileje položimo na omako, posodo pokrijemo in pustimo počivati 15 minut, potem jed postrežemo s peteršiljevim krompirjem.