V kozici na srednji temperaturi segrejemo maslo, da začne cvrčati, nato ga kuhamo še toliko časa, da postane oreškasto rjavo. Dodamo drobno nasekljano čebulo in po želji lovorov list ter na nizki temperaturi pražimo 10 do 15 minut, da se čebula zmehča in rahlo zarumeni. Dodamo mleko, muškatni orešek in nageljnove žbice, solimo in zavremo. Odstavimo in pustimo najmanj 5 minut. (To lahko naredimo že dan prej in shranimo v hladilnik.)

Odstranimo lovorov list, če smo ga uporabili, in dodamo star kruh, narezan na kocke. Spet zavremo, nato odstavimo in gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Nežno kuhamo še 2 minuti, da se omaka zgosti. (Naredimo jo lahko že dan prej in shranimo v hladilnik, nato pa pogrejemo z malo mleka.) Damo jo v skledico, začinimo s črnim poprom in postrežemo.