Sestavine

2 kosa piščančjih prsi
sol in poper
2 stroka česna
4 mlade čebule
300 g brokolija z dolgimi stebli
2 žlički olja iz praženega sezama

omaka

1 žlica koruznega škroba
1 žlica riževega kisa
1 žlica tekočega medu
1 žlica paradižnikovega kečapa

1 žlica popraženih sezamovih semen, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

2 kosa piščančjih prsi
sol in poper
2 stroka česna
4 mlade čebule
300 g brokolija z dolgimi stebli
2 žlički olja iz praženega sezama

omaka

1 žlica koruznega škroba
1 žlica riževega kisa
1 žlica tekočega medu
1 žlica paradižnikovega kečapa

1 žlica popraženih sezamovih semen, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso narežemo na kose, velike za grižljaj, ter jih dobro solimo in popramo. Česen drobno sesekljamo, mlado čebulo narežemo na 3 cm dolge kose, brokoli očistimo.

V oplasteni ponvi na visoki temperaturi segrejemo sezamovo olje in na njem pražimo kose piščančjih prsi 5 minut ali toliko časa, da se rahlo zlato obarvajo, nato dodamo česen in pražimo še minuto.

Medtem z metlico zmešamo koruzni škrob in rižev kis, nato primešamo med, kečap in 1 dl vode. Mešanico prelijemo v ponev k piščancu, dodamo še mlado čebulo in vse nežno kuhamo 5 minut, da je piščanec skoz in skoz kuhan in se omaka zgosti.

Brokoli v velikem loncu rahlo osoljene vrele vode kuhamo 3 do 4 minute ali toliko časa, da je kuhan, nato ga dobro odcedimo. Razdelimo ga na dva krožnika, čezenj naložimo piščanca z omako in vse posujemo s sezamom.