Sestavine

2 žlici oljčnega olja
200 g prekajene slanine, narezane na kocke
6 jajc
majhen šopek drobnjaka
100 g sira brie
1 žlička rdečega vinskega kisa
1 žlička dijonske gorčice
1 kumara
200 g redkvic
sol in poper

Preberite tudi

Hitro kosilo

Ni prvomajski golaž, a je vsaj tako okusen

V teh dneh si bomo privoščili več časa za počitek in uživanje, temu pa pritiče tudi manj časa, preživetega v kuhinji. Kosilo bo kljub temu okusno.

· Kulinarika

Tapasi po navdihu Fride Kahlo

Ana Šušteršič je na delavnici na Akademiji Jezeršek tokrat kuhala po navdihu mehiške slikarke Fride Kahlo.

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
200 g prekajene slanine, narezane na kocke
6 jajc
majhen šopek drobnjaka
100 g sira brie
1 žlička rdečega vinskega kisa
1 žlička dijonske gorčice
1 kumara
200 g redkvic
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Razgrejemo žar v pečici. V majhni ponvi segrejemo žličko olja in na njem pražimo slanino, da se zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Odcedimo jo na kuhinjskem papirju.

Sir brie narežemo na rezine. Jajca rahlo razžvrkljamo ter zmešamo z narezanim drobnjakom in popraženo slanino, solimo in popramo. V oplasteni ponvi segrejemo 2 žlički olja, vanjo zlijemo jajčno mešanico in na nizki temperaturi pečemo, da se na pol strdi, nato obložimo z rezinami brieja. Postavimo pod razgret žar v pečici in pečemo toliko, da se omleta do konca strdi in zlato obarva.

Medtem pripravimo solato. Kumaro razpolovimo in po diagonali narežemo na rezine, redkvice narežemo na četrtine. V skledi zmešamo preostalo olje, kis, gorčico, sol in poper ter zmešamo z zelenjavo.

Omleto vzamemo iz pečice, narežemo na trikotnike in postrežemo s solato.