Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA
Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.
Če obožujemo izrazito čokoladne sladice, je ta torta prava mala senzacija. Najbolj navduši njena sredica, ki ostane mehka, sočna in spominja na bogat čokoladni mousse.
Na srednji temperaturi segrejemo 2 žlici repičnega olja in dodamo čili. Pražimo ga 1 minuto in pazimo, da ne porjavi, nato dodamo preostalo olje in segrevamo približno 2 minuti, da se pogreje. Odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Za omako v skledi zmešamo vse sestavine.
Če nimamo očiščenih lignjev, to naredimo po postopku, opisanem spodaj. Ločimo vrečke in lovke. Vrečke lignjev položimo na ravno površino. Vanje vstavimo jedilni ali top kuhinjski nož in zarežemo, kot bi hoteli narezati kolobarje, le da prerežemo samo zgornjo polovico. Močno razgrejemo žar.
Vrečke in lovke premažemo z ohlajenim čilijevim oljem, solimo in popramo. Na plošči za žar (ali rešetki) jih pečemo 1 minuto na vsaki strani, nato jih prenesemo na velik krožnik, pokapamo z omako in postrežemo s kruhom.
Telo lignja primemo z eno roko, z drugo pa previdno izpulimo lovke vključno z glavo in očmi. Skupaj z glavo lahko navadno izvlečemo kar celotno notranjost lignja.
V telesu ostane še pero, podobno prosojni plastični paličici. Izvlečemo ga in zavržemo.
Izvlečeni del lignja (lovke in notranjost) prerežemo tik pod očmi. Glavo z očmi in notranjostjo zavržemo.
Preverimo, ali je kljun še vedno pritrjen na del z lovkami. Kljun je trd, okrogel in neužiten del, zato ga odstranimo. Telo lignja in lovke speremo pod tekočo hladno vodo in popivnamo s kuhinjsko brisačo.
Kdo bi si mislil, da lahko z oljčnim oljem pripravimo tako okusen in osvežilen sladoled!
