Krompir olupimo, narežemo na četrtine in za 30 minut namočimo v hladno vodo, nato vodo odlijemo in krompir oplaknemo. Cvrtnik na vroči zrak 2 minuti segrevamo. Krompir temeljito osušimo, nato ga damo v skledo, poškropimo z 1 žlico olja, solimo in popramo ter premešamo. Položimo ga v košarico cvrtnika na vroči zrak, po možnosti v eni plasti. Pečemo ga 10 minut na 190 °C.

Medtem piščanca premažemo z 1 žlico olja, solimo in popramo. Ko se krompir peče 10 minut, ga odmaknemo na robove in na sredino košarice položimo piščanca. Pečemo 10 minut na isti temperaturi.

Korenček olupimo, narežemo na palčke in zmešamo s preostalim oljem. Po 10 minutah peke piščanca vzamemo iz košarice in vanjo položimo korenček, ga premešamo s krompirjem, nato pa oboje razporedimo na robove in na sredino vrnemo piščanca. Pečemo približno 10 minut na isti temperaturi, nato bi moral biti piščanec pečen. To preverimo tako, da v najdebelejši del mesa zabodemo nož in pogledamo, ali iz njega teče bister sok, ali pa s termometrom, ki mora pokazati 70 °C. Če piščanec še ni skoz in skoz pečen, ga pečemo nadaljnjih 5 minut. Nato ga vzamemo ven, ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati.

Grah in 2 žlici vode damo v majhno nepregorno skledico in pokrijemo z aluminijasto folijo, da preprečimo uhajanje vlage. Skledico postavimo v košarico cvrtnika na vroči zrak, kjer je bil prej piščanec, in pečemo še zadnjih 10 minut na isti temperaturi. Ob koncu peke mora biti krompir zlat in hrustljav, korenček mehak, grah pa pregret.

V ponvici segrevamo maslo in medtem vrtimo ponvico toliko časa, da maslo postane rjavo in oreškasto zadiši. Odstavimo ga in prelijemo v vrček ali omačnico. Nato piščančje prsi narežemo na rezine in postrežemo s krompirjem, korenčkom in grahom, vse pokapano z rjavim maslom.