Sestavine

125 g kuhanega riža (npr. rjavi riž basmati)
pest mlade špinače
50 g kuhanih kozic
¼ zrelega manga
½ rdečega čilija
majhna pest koriandra (po želji)

preliv

½ žlice manj slane sojine omake
1 žlička sezamovega olja
1 žlička riževega kisa
½ žličke rjavega sladkorja

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

125 g kuhanega riža (npr. rjavi riž basmati)
pest mlade špinače
50 g kuhanih kozic
¼ zrelega manga
½ rdečega čilija
majhna pest koriandra (po želji)

preliv

½ žlice manj slane sojine omake
1 žlička sezamovega olja
1 žlička riževega kisa
½ žličke rjavega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za preliv dobro zmešamo. Preliv nato zlijemo na dno velikega kozarca za vlaganje ali posode, ki jo lahko nepredušno zapremo. Na preliv damo riž in kozarec postavimo v hladilnik, če jed pripravljamo en dan prej.

Mango olupimo in narežemo na majhne koščke, čiliju odstranimo semena in ga nasekljamo. Na riž v plasteh naložimo špinačo, kozice, mango, čili in grobo nasekljan koriander. Na vrhu kozarca ali posode pustimo malo prostora, da lahko pred kosilom kozarec najprej dobro pretresemo in tako tako vse sestavine začinimo s prelivom.