Sestavine

2 rdeči papriki
2 žlici oljčnega olja
1 koromač
1 čebula
1 velik korenček
2 stroka česna
¼ žličke zdrobljenega čilija
1 žlička koromačevih semen
2 žlici paradižnikove mezge
400 g olupljenega paradižnika iz pločevinke (pelati)
6 dl zelenjavne jušne osnove
1 žlička sladkorja
pest bazilike
500 g špagetov

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

2 rdeči papriki
2 žlici oljčnega olja
1 koromač
1 čebula
1 velik korenček
2 stroka česna
¼ žličke zdrobljenega čilija
1 žlička koromačevih semen
2 žlici paradižnikove mezge
400 g olupljenega paradižnika iz pločevinke (pelati)
6 dl zelenjavne jušne osnove
1 žlička sladkorja
pest bazilike
500 g špagetov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pripravimo zelenjavo. Paprike razrežemo na četrtine in jim odstranimo semena. Koromač, čebulo in korenje grobo nasekljamo, česen pa stremo. Žar v pečici segrejemo in paprike pod njim pečemo 10 minut ali tako dolgo, da so malo ožgane. Stran s kožo naj bo obrnjena navzgor. Paprike damo v skledo in jih pokrijemo. Ko so dovolj hladne, da jih lahko primemo, kožo olupimo in jih narežemo na ozke trakove.

V veliki kozici segrejemo olje in na njem popražimo koromač, čebulo in korenje. Zelenjavo pražimo približno 8 do 10 minut ali tako dolgo, da se zmehča. Vmešamo česen, zdrobljen čili, koromačeva semena in paradižnikovo mezgo ter pražimo 2 minuti, nato dodamo še nasekljan paradižnik iz pločevinke, zelenjavno jušno osnovo in sladkor. Omako nepokrito kuhamo 15 minut ali tako dolgo, da se zelenjava popolnoma zmehča.

Medtem v veliki količini osoljene vode skuhamo testenine, da so al dente (ravnamo se po navodilih na embalaži).

Nekaj žlic omake damo na stran, preostalo pa zmešamo s paličnim mešalnikom, da je omaka skoraj popolnoma gladka. Omako kuhamo še 5 minut, da se zgosti, nato vmešamo nekaj žlic prihranjene omake, natrgane listke bazilike in trakove paprike.

Testenine odcedimo, jih zmešamo z omako in postrežemo.