Kaj boste skuhali danes?
Tartufasta gobja pašteta
Tartufasta gobja pašteta
Čas priprave
55 min
+ namakanje + ohlajanje in 5 ur v hladilniku
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot predjed ali za 15–20 kanapejev
Oznake
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 2 žlici masla
- 3 šalotke
- 250 g rjavih šampinjonov (ali drugih gob)
- 2 stroka česna
- 250 g maskarponeja
- 1⁄2 žlice belega vinskega kisa
- 30 g drobno naribanega parmezana
- sol in poper
- 3 žlice tartufovega olja
obloga
- 100 g masla
- ščep soli
- 2 žlici tartufovega olja
- 3 vejice timijana
- 1⁄2 žličke strtih zrn zelenega popra
- 1⁄2 žličke strtih zrn rožnatega popra
- kisle kumarice in opečen kruh, ko postrežemo
Čobanac ni golaž: v čem je razlika?
Čobanac je ena najbolj prepoznavnih jedi vzhodne Hrvaške. Spoznajte njegove posebnosti in skrivnosti priprave v kotličku.
Če imate doma še kaj češenj, jih prihranite za to popolno sladico
Eden najlepših načinov, kako sezonske češnje postaviti v središče pozornosti, je čokoladna pavlova, ki bo zvezda vaše vrtne zabave.
Brez grama moke: slana pita, ki navduši z okusom in enostavno pripravo
Ko se je treba izogniti pripravi testa za pito, postanemo na moč izvirni. Tokrat smo odkrili recept za slastno slano pito iz ovsenih kosmičev.
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 2 žlici masla
- 3 šalotke
- 250 g rjavih šampinjonov (ali drugih gob)
- 2 stroka česna
- 250 g maskarponeja
- 1⁄2 žlice belega vinskega kisa
- 30 g drobno naribanega parmezana
- sol in poper
- 3 žlice tartufovega olja
obloga
- 100 g masla
- ščep soli
- 2 žlici tartufovega olja
- 3 vejice timijana
- 1⁄2 žličke strtih zrn zelenega popra
- 1⁄2 žličke strtih zrn rožnatega popra
- kisle kumarice in opečen kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Suhe jurčke v skledi prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo namakati 10 minut.
2
V ponvi razpustimo maslo in počakamo, da se začne peniti, nato dodamo drobno nasekljano šalotko in jo na nizki temperaturi pražimo 10 minut ali toliko časa, da se zmehča in postekleni. Dodamo drobno narezane šampinjone in pražimo še 8 minut. Odcedimo jurčke (tekočino prestrežemo in jo shranimo za jušno osnovo ali rižoto), jih drobno narežemo in dodamo v ponev. Pražimo še 5 minut. Nato dodamo strt česen in pražimo še 1 minuto. Odstavimo in pustimo, da se 20 minut ohlaja.
3
Gobjo mešanico damo v multipraktik, dodamo maskarpone, kis, parmezan, sol in poper. Gladko zmešamo, medtem pa dodajamo tartufovo olje. Pašteto razdelimo v 6 modelčkov.
4
Za oblogo v ponvici razpustimo maslo in ga solimo. Ko se mlečni delci ločijo od maščobe in se usedejo na dno, prečiščeno maslo odlijemo v vrček. Zmešamo ga s tartufovim oljem in z njim prelijemo pašteto v modelčkih. Maslo posujemo z osmukanimi lističi timijana ter zelenim in rožnatim poprom. Pašteto vsaj za 5 ur postavimo v hladilnik. Postrežemo jo s kislimi kumaricami in opečenimi kruhki.
Pripravimo kot kanapeje
Pripravimo polovično količino paštete in jo damo v skledo, kjer naj se strdi. Po 1 žlico je namažemo na majhne hrustljave kruhke ali prepečenec in obložimo z narezanimi kislimi kumaricami.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čokoladno-hruškova torta brez moke
Skoraj zdrava torta z lešniki namesto moke. Za popoln užitek si priskrbite zares zrele, medene hruške …
1 h
Enostavno
Kokosova torta
1 h 40 min
Enostavno
Fižolova solata s sojo in feto
20 min
Enostavno
Ratatouille iz pečice z limonovimi drobtinami
40 min
Enostavno