Kaj boste skuhali danes?
Telečje zarebrnice z zeliščno skorjico
Telečje zarebrnice z zeliščno skorjico
Čas priprave
35 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 telečji zarebrnici s kostjo, vsaka pribl. 250 g
- sol
- vrvica za privezovanje
zeliščna skorjica
- 1 velika pest bazilike, drobnjaka, peteršilja, rožmarina, pehtrana in timijana
- 1 žlica mešanice črnega in belega popra v zrnu
- 100 g zmehčanega masla
- 100 g suhih belih krušnih drobtin
- 70 g naribanega sira grojer
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 telečji zarebrnici s kostjo, vsaka pribl. 250 g
- sol
- vrvica za privezovanje
zeliščna skorjica
- 1 velika pest bazilike, drobnjaka, peteršilja, rožmarina, pehtrana in timijana
- 1 žlica mešanice črnega in belega popra v zrnu
- 100 g zmehčanega masla
- 100 g suhih belih krušnih drobtin
- 70 g naribanega sira grojer
Postopek
1
Pripravimo zeliščno skorjico. Zelišča operemo, osušimo in grobo nasekljamo. Zrna popra stremo, nato vse sestavine za zeliščno skorjico damo v kuhinjski strojček in gladko zmeljemo. Maso oblikujemo v dolgo klobaso, zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo, konce zavihamo in jo postavimo v hladilnik. Maso lahko pripravimo tudi vnaprej in zamrznemo.
2
Pečico segrejemo na 200 °C. V pekaču segrejemo oljčno olje, zarebrnici solimo in prevežemo z vrvico, da bosta lepe okrogle oblike, in ju položimo v pekač. Če želimo, da je meso rožnato, ju pečemo 12 minut, po 6 minutah peke ju obrnemo. Pokrijemo ju s folijo in postavimo na toplo, da počivata 10 do 15 minut.
3
V pečici vključimo žar. Dve tretjini zeliščne klobase razrežemo na rezine, debele 5 mm (preostanek lahko shranimo za drugič). Med dvema plastema prozorne kuhinjske folije jih razvaljamo v velikost in obliko zarebrnic. Skorjico položimo na zarebrnici in vse skupaj pečemo pod vročim žarom toliko časa, da skorjica zabrbota, postane hrustljava in rjavkasta. Zarebrnici postrežemo takoj s poljubno zelenjavo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Šunka po karibsko z ananasom, jajci in krompirčkom
Ta jed vas bo navdušila, ker je polna barv, razkošnih okusov in močnih arom. V njej se zrcalijo vplivi afriške, indijske, evropske in drugih kultur z vseh koncev sveta.
2 h 25 min
Enostavno
Jagodni kolački s polento
35 min
Enostavno
Čokoladna juhica
Čokoladna juhica s pridihom kave in vinjaka bo popolna izbira za sivo popoldne
10 min
Enostavno
Čokoladne kocke Rigó Jancsi
1 h
Enostavno