Sestavine

800 g telečjega plečeta brez kosti
400 g čebule
80 g prekajene slanine
1 dl belega vina
1 žlica sladke mlete paprike
4 stroki česna
ščepec majarona
lovorjev list
lupinica ½ limone
sol
goveja jušna osnova ali voda za zalivanje
1 dl kisle smetane
1 žlica moke
200 g sveže rdeče in zelene paprike

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g telečjega plečeta brez kosti
400 g čebule
80 g prekajene slanine
1 dl belega vina
1 žlica sladke mlete paprike
4 stroki česna
ščepec majarona
lovorjev list
lupinica ½ limone
sol
goveja jušna osnova ali voda za zalivanje
1 dl kisle smetane
1 žlica moke
200 g sveže rdeče in zelene paprike

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Slanino narežemo na kockice in jo precvremo, nato na njej popražimo sesekljano čebulo. Potresemo z mleto papriko, pražimo toliko časa, da paprika malo potemni, dodamo na koščke narezano meso, sesekljan česen, lovor in majaron ter solimo. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se meso pol ure duši v lastnem soku. Dodamo vino in limonovo lupinico, zalijemo z govejo juho ali vodo in dušimo še toliko, da se meso zmehča.

Ko je meso mehko, paprikaš zgostimo s kislo smetano, v kateri smo razžvrkljali moko. Malo pokuhamo in prilijemo toliko juhe ali vode, da dobimo primerno gosto omako, nato dodamo še na rezance narezani sveži papriki. Jed naj počasi vre še 10 minut. Paprikaš ponudimo v globokem krožniku s hrustljavim kruhom.