Sestavine

600 g telečjega plečeta
sol
poper
2 rdeči papriki
2 čebuli
4 kisle kumarice
šopek timijana
šopek peteršilja
2,5 dl omake za pečenko ali krepke goveje juhe
3 žlice olja
šilce konjaka

Preberite tudi

Kulinarika

Šest okusnih školjk Jadranskega morja, ki jih morate poskusiti (z recepti)

Klapavice, ostrige, pokrovače, dondole in druge školjke so med največjimi morskimi poslasticami severnega Jadrana. Jih poznate dovolj dobro in izberete dovolj pogosto?

Kulinarika

Pozabite na rižoto: ta mesec boste kuhali to božansko paeljo

Piščanec, riž, grah, bob, limona in sveža zelišča ustvarijo lahkotno pozno pomladansko paeljo, ki navduši z barvami in aromami.

Kulinarika

Ta čokoladni mousse je postal hit med ljubitelji hitrih sladic

Kremast čokoladni mousse s konkretno vsebnostjo beljakovin pripravimo v nekaj minutah, brez peke in z le nekaj osnovnimi sestavinami.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g telečjega plečeta
sol
poper
2 rdeči papriki
2 čebuli
4 kisle kumarice
šopek timijana
šopek peteršilja
2,5 dl omake za pečenko ali krepke goveje juhe
3 žlice olja
šilce konjaka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Papriko operemo, razpolovimo, očistimo in narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Kisle kumarice dobro odcedimo in tanko narežemo. Meso narežemo na tanke lističe ter začinimo s soljo in poprom. Zelišča operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo.

V veliki ponvi segrejemo olje ter meso skupaj s čebulo lepo popečemo, zalijemo s konjakom in flambiramo (alkoholne hlape prižgemo z vžigalico). Nato dodamo papriko, kisle kumarice in zelišča. Vse skupaj malo prepražimo ter dolijemo omako za pečenko ali juho. V pokriti posodi počasi dušimo do mehkega. Jed po želji še malo solimo in popramo. Kot prilogo ponudimo zeliščne cmoke.