Kaj boste skuhali danes?
Tulumbe
Tulumbe
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 250 g ostre moke
- 250 g mehke moke
- 5 jajc
- 5 dl mleka
- 2 dl olja
- 1 poravnana žlička soli
- 2 žlici sladkorja
- 1 pecilni prašek
- olje za cvrenje
preliv
- 1 kg sladkorja (za preliv oz. agdo)
- 2 limoni
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 250 g ostre moke
- 250 g mehke moke
- 5 jajc
- 5 dl mleka
- 2 dl olja
- 1 poravnana žlička soli
- 2 žlici sladkorja
- 1 pecilni prašek
- olje za cvrenje
preliv
- 1 kg sladkorja (za preliv oz. agdo)
- 2 limoni
Postopek
1
V skledi zmešamo obe moki, 2 žlici sladkorja in sol. V kozici zmešamo mleko in olje ter zavremo, nato vmešamo suhe sestavine. Na zmernem ognju kuhamo 5 minut, medtem mešamo, da ne nastanejo grudice. Odstavimo in pustimo, da se mešanica ohladi.
2
V maso dodamo jajca in spet gladko razmešamo, da bo testo brez grudic. Maso nadevamo v vrečko za brizganje z zvezdastim nastavkom in nabrizgamo 8 do 10 cm dolge kose, ki jih zlato ocvremo v olju.
3
Pripravimo preliv oziroma agdo iz 1 kg sladkorja, 5 dl vode in soka 2 limon. Z njim prelijemo tulumbe in pustimo, da se ohladijo.
