Kaj boste skuhali danes?
Veganski makaroni s 'sirom'
Veganski 'mac and cheese' - obljubimo, da sira sploh ne boste pogrešali
Veganski makaroni s 'sirom'
Veganski 'mac and cheese' - obljubimo, da sira sploh ne boste pogrešali
Čas priprave
1 h
+ namakanje čez noč
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
omaka
- 150 g nepraženih indijskih oreškov
- 200 g korenja
- 700 g krompirja
- 4 stroki česna
- 0,6 dl oljčnega olja in še malo po potrebi
- 40 g kvasnih kosmičev
- sok 1 limone
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 žlička kajenskega popra
- sol in poper
- 400 g testenin (makaroni, polžki ali podobne oblike)
posip
- 0,3 dl oljčnega olja
- 3 žlice drobtin panko
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
omaka
- 150 g nepraženih indijskih oreškov
- 200 g korenja
- 700 g krompirja
- 4 stroki česna
- 0,6 dl oljčnega olja in še malo po potrebi
- 40 g kvasnih kosmičev
- sok 1 limone
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 žlička kajenskega popra
- sol in poper
- 400 g testenin (makaroni, polžki ali podobne oblike)
posip
- 0,3 dl oljčnega olja
- 3 žlice drobtin panko
Postopek
1
Večer prej indijske oreške prelijemo z vodo in jih pustimo, da se čez noč namakajo.
2
Korenje in krompir olupimo ter narežemo na kocke, velike približno 1 cm. Česen olupimo in grobo nasekljamo.
3
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Korenje in krompir skupaj kuhamo v sopari 5 minut ali toliko časa, da sta popolnoma mehka. Preložimo ju v multipraktik. Indijske oreške odcedimo in dodamo krompirju ter korenju skupaj z 0,6 dl olja, nato zmeljemo, da so oreški dobro sesekljani. Dodamo vse preostale sestavine za omako, solimo in popramo po okusu ter spet zmeljemo, da nastane gladka mešanica. Če se zdi prečvrsta, dodamo malo vode ali oljčnega olja. Postavimo na stran.
4
Testenine kuhamo v velikem loncu osoljene vode 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži, nato jih odcedimo in jim dodamo omako. Premešamo in vse skupaj preložimo v nepregorno posodo. Drobtine pomešamo s preostalim oljem ter malo soli in popra. Posujemo jih po testeninah in pečemo 20 do 25 minut, da se jed hrustljavo zapeče.
Za še bolj bogat okus
Jed bo še bolj bogata, če omaki po potrebi namesto vode dodamo malo rastlinskega napitka.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno