Jure Brložnik: Kulinarično gledališče, ki ga je opazil tudi Michelin
Najmanjša slovenska restavracija, Miza za štiri, je zrasla iz mladostne drznosti – iz ideje, da neznane ljudi povabiš na večerjo v svojo garsonjero.
Kaj boste skuhali danes?
Zapečene testenine s kremasto paradižnikovo omako
Zapečene testenine s kremasto paradižnikovo omako
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- majhen šopek bazilike
- 50 g parmezana
- 2 krogli mocarele po 125 g
- 50 g masla in še malo za pekač
- 800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
- 1 žlička rjavega sladkorja
- sol in poper
- 250 g kratkih testenin (na primer rigatoni)
- 1 dl sladke smetane
- zelena solata, ko postrežemo
Slastni recepti za vsak okus: Jajčevci malo drugače
Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA
Bolonjska v novi preobleki: tako dobro, da boste takoj želeli še
Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.
Sestavine
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- majhen šopek bazilike
- 50 g parmezana
- 2 krogli mocarele po 125 g
- 50 g masla in še malo za pekač
- 800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
- 1 žlička rjavega sladkorja
- sol in poper
- 250 g kratkih testenin (na primer rigatoni)
- 1 dl sladke smetane
- zelena solata, ko postrežemo
Postopek
1
Česen pretisnemo skozi stiskalnik, čebulo naribamo. Baziliko sesekljamo. Parmezan drobno naribamo, mocarelo pa odcedimo in jo narežemo na kocke, velike približno 2 cm.
2
V večji ponvi segrejemo maslo in na nizki temperaturi pražimo česen in čebulo 10 minut oziroma tako dolgo, da se zelo zmehčata. Dodamo paradižnik in sladkor ter kuhamo 20 minut, da tretjina tekočine povre in se omaka zgosti. Nato primešamo baziliko, sol in poper.
3
Testenine skuhamo po navodilih na embalaži in dobro odcedimo. Medtem pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).
4
V paradižnikovo omako vmešamo sladko smetano, nato pa še parmezan, testenine in mocarelo. Mešanico vlijemo v globlji pekač, velik približno 20 x 30 cm, ki smo ga namazali z maslom. Testenine pečemo 10 minut oziroma toliko časa, da omaka začne brbotati. Postrežemo jih z zeleno solato.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Hladna mesna štruca s salso iz paradižnika in paprike
1 h 30 min
Enostavno
Struffoli
Struffole, ocvrte sladke lepljive kroglice v Italiji, zlasti na jugu, pripravljajo tako v pustnem kot božičnem času. Pravijo jim tudi neapeljski struffoli.
1 h
Enostavno
Trska z olivami in hrustljavo panceto
Trska iz enega pekača bo odlična za hitro kosilo ali večerjo
20 min
Enostavno