Zdrav obrok je videti pisano: Obarvajmo svoje jedi
Prehranski strokovnjaki svetujejo, da v svoje obroke vključimo hrano različnih barv. Zdrav obrok je videti pisano, tudi kadar je na jedilniku meso. Predvsem pa je v njem vedno nekaj zelenih živil, ki imajo čistilno vlogo, in rdeče zelenjave, ki je bogata z antioksidanti ter naš naravni varnostnik.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Enolončnica s svinjino, čičerko in olivami
Sestavine
približno 4 žlice olivnega olja
1 čebula
3 stroki česna
2 žlički mlete sladke paprike
sol
mlet črni poper
400 g sesekljanega paradižnika
približno 300 ml zelenjavne juhe
400 g vložene čičerke
400 g svinjskega mesa
100 g zelenih oliv
limonin sok po okusu
pest sesekljanega peteršilja
Priprava
1. Čebulo in česen olupite ter ju na fino nasekljajte. Svinjsko meso očistite in narežite na kocke.
2. V loncu segrejte olje ter na njem popražite čebulo in česen. Dodajte meso in prepražite. Dodajte mleto papriko.
3. Posolite, poprajte, zalijte s paradižnikom v pločevinki in malo juhe ter počasi dušite. Po potrebi dodajte juho.
4. Ko je meso mehko, v lonec dodajte odcejeno čičeriko in olive ter kuhajte še 10 minut. Na koncu jed po potrebi dodatno začinite s soljo, poprom in limoninim sokom ter vmešate sesekljan peteršilj.
Mesni polpeti s paradižnikom in mocarelo
Sestavine
1 čebula
2 stroka česna
oljčno olje
600 g mletega mesa
1 jajce
1 žlica paradižnikove mezge
sol
mlet črni poper
drobtine za zgostitev
800 g krompirja
1 žlica mlete paprike
1–2 vejici rožmarina
2 paradižnika
150 g mocarele
približno 2 žlici bazilikinega pesta
Priprava
1. Olupite čebulo in česen, ju na drobno sesekljajte in prepražite na malo olja. Pustite, da se mešanica ohladi.
2. V skledo dajte mleto meso. Dodajte čebulo in česen, jajce, paradižnikovo mezgo, sol ter poper. Vse skupaj dobro premešajte in po potrebi zgostite z drobtinami.
3. Krompir očistite, narežite na kose in v osoljeni vodi kuhajte skoraj do mehkega. Odcedite. Nato krompirju dodajte mleto papriko, sesekljane listke rožmarina in malo olja. Začinite s soljo in poprom.
4. Iz mesne mešanice oblikujte 8 mesnih kroglic, jih malo sploščite in razporedite na namaščen pekač. Dodajte krompir. Vse skupaj pecite v pečici približno 15 minut na 180 °C.
5. Nato na vsako mesno kroglico položite rezino paradižnika in mocarele. Pekač vrnite v pečico in pecite še 15 minut. Pred serviranjem mesne kroglice pokapajte s pestom.
Še več slastnih receptov vas čaka v reviji Jana, št. 41, 10. oktober, 2023.
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
