revija Jana

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine

za krhko testo: 

• 300 g gladke pšenične moke
• 150 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 1 jajce
• 1 vaniljev sladkorja
• ščepec soli
• 1–2 žlici hladne vode po potrebi

Za nadev in premaz:

• 120–150 g goste jagodne marmelade
• 1 žlička koruznega škroba, če je marmelada redka
• 1 jajce za premaz
• 1 žlica mleka

Kulinarika

Strašno dobra ideja za noč čarovnic: sladki grobovi iz medenjakov

Priprava

1. Moko, sladkor v prahu in sol zmešamo. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in ga s prsti vtremo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo jajce in vaniljo ter na hitro zgnetemo v gladko testo. Če je presuho, dodamo malo hladne vode. Testo zavijemo in za 20 minut postavimo v hladilnik.
2. Pečico segrejemo na 180 °C, ventilatorsko na približno 170 °C. Testo razvaljamo na približno 3 mm debeline. Z modelčkom za piškote ali papirnato šablono izrežemo enake oblike buč, približno 8–10 cm velike. Pri polovici izrezanih buč z majhnim nožem izrežemo oči, nos in usta. To bodo zgornji deli malih pit. Preostale buče pustimo cele, saj jih bomo uporabili kot spodnji del.

3. Cele buče razporedimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Na sredino vsake damo približno 1 žličko marmelade, rob pa pustimo nenamazan. Če je marmelada tekoča, jo zmešamo z malo koruznega škroba.
4. Robove spodnjega testa na rahlo premažemo z vodo. Čez nadev položimo izrezano bučo z obrazom. Robove nežno pritisnemo s prsti, nato še z vilicami, da se med peko ne odprejo in nadev ne izteče.
5. Jajce razžvrkljamo z mlekom in z mešanico premažemo vrhove pitic. Pečemo jih približno 15–20 minut, da se testo zlato rjavo obarva. Po potrebi čas prilagodimo velikosti malih pit in svoji pečici.

NASVET: Izberite gosto marmelado. Tako bo nadev ostal v piticah, rdeča barva pa bo lepo vidna skozi izrezane oči in usta. V vsakem primeru pa z nadevom ne pretiravajmo, saj se lahko zaradi preveč marmelade robovi med peko odprejo.

revija Jana

NAMIG: Je vnuk že na poti in nimate časa za pripravo testa? Nič hudega, preprosto uporabite kupljeno testo; primerno bo tudi listnato.