Sestavine

1 srednje velika gomoljna zelena
50 g masla
sol in poper
olje
2 jelenova steaka
naribana lupinica in sok 1 bio pomaranče
1 žlička želeja iz rdečega ribeza
1 žlica rdečega vinskega kisa

Preberite tudi

Jesenski praznični pojedini na rustikalni mizi.png

· Kulinarika

Okusi martinovega po ptujsko: Domače dobrote in recepti

Kaj se zgodi, ko se zberejo Ptujčanke, članice društva kmetic MO Ptuj? Če je v bližini štedilnik, bo zagotovo kaj kmalu zadišalo iz loncev in pekačev. Tokrat so naše nosnice privabile njihove martinove jedi. Z nami so delile svoje preverjene recepte, v katerih se prepletajo tradicija, domačnost in ljubezen do dobre hrane.

Kulinarika

Študentska prehrana ni le pica in sendvič: kako jesti bolje za malo denarja

Študentski boni so priročni, a ne zagotavljajo vedno uravnoteženih obrokov. Preverite, kako izbrati kosilo in kaj pripraviti doma, ne da bi zapravili preveč.

Kulinarika

Martinova gos ali raca? Poskrbite, da bo meso sočno, koža pa hrustljava

Sočno meso in zlato zapečena, hrustljava koža nista naključje. Pri peki gosi ali race odločajo predvsem priprava, temperatura in čas.

Manjša

Večja

Sestavine

1 srednje velika gomoljna zelena
50 g masla
sol in poper
olje
2 jelenova steaka
naribana lupinica in sok 1 bio pomaranče
1 žlička želeja iz rdečega ribeza
1 žlica rdečega vinskega kisa

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zeleno olupimo in narežemo na kose. V globoki ponvi segrejemo polovico masla in pustimo, da porjavi, nato dodamo preostalo maslo in zeleno ter pražimo, da se zlato obarva in je v sredini mehka, kar traja približno 20 minut. Med praženjem zeleno pogosto premešamo. Dobro solimo in popramo.

Segrejemo ponev, steaka pa premažemo z oljem, solimo in popramo. Pečemo ju 3 minute na vsaki strani, nato ju pustimo 5 minut počivati. Pomarančni sok nalijemo v kozico in pustimo, da nekoliko povre, nato dodamo pomarančno lupinico in žele iz rdečega ribeza ter pustimo, da se žele stopi. Dodamo še kis in sokove, ki so iztekli iz steakov med počivanjem, in vse na hitro povremo. Steaka postrežemo pokapana z omako, zraven pa priložimo masleno zeleno.