Kaj boste skuhali danes?
Krepka juha s stročnicami in žiti
Krepka juha s stročnicami in žiti
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 2 srednje velika krompirja
- 2 korenčka
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 čebula
- 1 strok česna
- oljčno olje
- 60 g rjave leče
- 60 g pire
- 60 g ječmenove kaše
- 60 g kamuta
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- parmezanova skorja (po želji)
- 1 pločevinka fižola (400 g)
- 100 g pasiranega paradižnika (passate)
- dišavni šopek: 1 vejica rožmarina, 1 vejica timijana, 1 lovorov list, 1 vejica žajblja
- sol
- popečena panceta (po želji)
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 srednje velika krompirja
- 2 korenčka
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 čebula
- 1 strok česna
- oljčno olje
- 60 g rjave leče
- 60 g pire
- 60 g ječmenove kaše
- 60 g kamuta
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- parmezanova skorja (po želji)
- 1 pločevinka fižola (400 g)
- 100 g pasiranega paradižnika (passate)
- dišavni šopek: 1 vejica rožmarina, 1 vejica timijana, 1 lovorov list, 1 vejica žajblja
- sol
- popečena panceta (po želji)
Postopek
1
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje in zeleno drobno narežemo, čebulo in česen drobno sesekljamo in vse skupaj popražimo na 3 žlicah oljčnega olja.
2
Dodamo žita, lečo in krompir, dobro premešamo in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Po želji dodamo tudi parmezanovo skorjo.
3
Zelišča povežemo v šopek in jih dodamo v kozico, pustimo, da počasi zavre, solimo in pokrijemo s pokrovko. Kuhamo približno pol ure, vmes po potrebi dodamo še malo jušne osnove. Nazadnje dodamo še pasiran paradižnik in odcejen fižol ter prevremo.
4
Ko je jed kuhana, odstranimo šopek zelišč, po potrebi dosolimo, po želji dodamo kanec dobrega oljčnega olja in postrežemo. Na koncu lahko enolončnico obogatimo še s popečeno panceto. Zraven se prileže opečen rustikalen kruh.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zebrast kolač
Klasičen marmorni kolač z nekoliko posebnim vzorcem bo navdušil staro in mlado
1 h
Enostavno
Grenivkin spritz
5 min
Enostavno