Sestavine

6 svinjskih zarebrnic

slanica

150 g sladkorja demerara
200 g morske soli
1 žlica zrn rožnatega popra
1 žlica brinovih jagod
1 žlica koriandrovih semen
2 lovorova lista
2 vejici timijana

Preberite tudi

· Kulinarika

Vaflji na slano? Da, to je ena boljših idej za brunch

Če ste doslej vaflje obravnavali le kot različico sladkih palačink, je čas za spremembo. Slani vaflji so preprosti za pripravo in odlična osnova za slastne pozne zajtrke.

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

Manjša

Večja

Sestavine

6 svinjskih zarebrnic

slanica

150 g sladkorja demerara
200 g morske soli
1 žlica zrn rožnatega popra
1 žlica brinovih jagod
1 žlica koriandrovih semen
2 lovorova lista
2 vejici timijana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za slanico damo v veliko kozico z 1 litrom vode in zavremo. Odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi. V ohlajeno slanico položimo svinjske zarebrnice, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Zarebrnice vzamemo iz slanice, jih oplaknemo s hladno vodo in osušimo s kuhinjskim papirjem.

Pečico segrejemo na 200 °C. Veliko rebrasto ponev segrejemo na močnem ognju in v njej pečemo zarebrnice 3 do 4 minute na vsaki strani, da se pokažejo proge od ponve – po potrebi jih pečemo v dveh porcijah. Popečene zarebrnice prenesemo na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in jih v pečici pečemo še 10 do 12 minut, da so skoz in skoz pečene.

Nasvet

Svinjske zarebrnice je težko ravno prav speči ne smejo biti premalo pečene, če pa jih pečemo predolgo, so suhe. Če pa jih vložimo v slanico, bo meso mehkejše in tudi sočnejše.