Zaradi kebaba umrl 63-letnik: lastnika lokala obsojena
Na sodišču v Celovcu na avstrijskem Koroškem je padla sodba za primer usodne zastrupitve s kebabom junija 2023.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Konec junija 2023 si je 63-letni moški v lokalu na območju Beljaka privoščil piščanji kebab. Zvilo ga je. Okužil se je salmonelo in umrl.
Tožilstvo je zakonca, ki sta vodila gostinski lokal, obtožilo zaradi »neupoštevanja higienskih predpisov« in drugih kršitvev zakona o varnosti hrane in varstva potrošnikov.
Sodišče je lastnika lokala spoznalo za kriva. Ženska je prejela šestmesečno pogojno kazen in 720 evrov denarne kazni. Njen mož je bil obsojen na osem mesecev pogojne kazni in 960 evrov denarne kazni. Sodba še ni pravnomočna.
Primer ni povsem enoznačen.
Moški je zaužil kebab dan po nakupu, druge stranke niso imele težav
Odvetnik obtoženih Hans Gradischnig je na sodišču pojasnil, da je bil na dan, ko je moški zaužil kebab, lokal zaprt. Če je bil kebab shranjen pri sobni temperaturi, bi se lahko salmonela »eksplozivno razmnožila«. Poleg tega moški po pojavu prvih simptomov ni takoj poiskal zdravniške pomoči, kar je bilo ocenjeno kot »skrajno nerazumno«, je po poročanju ORF nizal »argumente« v prid obtoženega para.
Obtožena je povedala, da so tisti dan prodali vso meso, ki je bilo na nabodalu. Tudi sama da ga je jedla, pa njen mož in otroci. Nihče ni imel zdravstvenih težav, tudi strake ne, kolikor je seznanjena.
Sodna izvedenka je v svojem pričanju poudarila, da zaradi 72-urne inkubacijske dobe ni pomembno, ali je 63-letnik, ki je imela predhodne bolezni, kebab jedel dan prej ali kasneje.
Krpa kot ključni dokaz
Tožilec Christian Pirker je našel »zavezika« v krpi iz mikrovlaken, ki je bila močno onesnažena z istim sevom salmonele, kot so ga našli pri pokojniku. To krpo so odkrili med pregledom živil nekaj dni po smrti. Tožilstvo je trdilo, da je bila ta krpa vir salmonele na kebabu – krpo so našli »na območju nabodala za kebab«
Obtoženi lastnik restavracije je temu nasprotoval: Čistilna krpa je bila, v nasprotju s pričanjem inšpektorice za živila, »daleč stran od mesa«. Njegova partnerka trdi, da so krpo uporabljali le za čiščenje tal.
Samo eno čiščenje na teden
Inšpektorica za živila je potrdila, da je bila čistilna krpa odložena v predal neposredno pod kebabom. Navedla je tudi, da je bilo to območje »zelo umazano«. To se je ujemalo tudi z izjavo lastnika, ki je mimogrede pripomnil: »Moja žena to vedno čisti ob nedeljah.«
Običajno je treba delovno površino redno čistiti, večkrat dnevno, dodaja ORF. V vsakem primeru pa »inkriminirana« čistilna krpa ni bila primerna za čiščenje.
Visoka kontaminacija s salmonelo na splošno
Leta 2023 smo poročali, da je za 27 okužb s salmonelo v Avstriji krivo piščančje meso, ki se ga uporablja za kebab in ki je prispelo s Poljske. Kasneje se je potrdilo, da je bilo več 53 odstotkov tega mesa kontaminiranega s salmonelo. In v omenjenem lokalu v Beljaku sta zakonca prodajala prav to meso iz Poljske. Na avstrijskem Koroškem je bil to edini primer okužbe, preostali so bili iz drugih delov Avstrije.
Skratka, lastnika lokala nista bila odgovorna za okuženo meso. Za sodišče je bilo ključno izvedensko mnenje, ki je ugotovilo »resne higienske pomanjkljivosti pri proizvodnji, ravnanju, pripravi in distribuciji izdelka«. Sodnik je izvedenca vprašal, ali bi boljši higienski ukrepi lahko preprečili, da bi slabo stanje surovega izdelka vplivalo na potrošnike, je strokovnjak preprosto odgovoril z »da«.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
