Profimedia

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine

Za testo:

• 150 g masla
• 100 g rjavega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 3 jajca
• 100 g orehov pekan (+ dodatno za posip)
• 300 g moke
• 1/2 vrečke pecilnega praška
• 50 g kisle smetane
• 500 g olupljenih banan
• 1 žlica limoninega soka

Za karamelno omako:

100 g sladkorja

50 ml vode

80 g kokosove maščobe (ali kokosovega olja)

Kulinarika

Sočna sladica z okusom pomladi

Priprava

1. Zmehčano maslo, sladkor, ščepec soli in jajca z električnim mešalnikom stepamo tako dolgo, da dobimo svetlo in puhasto penasto maso.

V maso nato z žlico nežno vmešamo sesekljane orehe pekan, moko s pecilnim praškom, smetano in polovico banan, ki ste jih prej zmečkali z vilicami.

2. Pekač (velikosti približno 20 x 30 cm) temeljito namastimo in posujemo z moko. Pripravljeno testo enakomerno razporedimo v pekač. Po vrhu razporedimo preostale razpolovljene banane in jih pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Limonin sok tudi doda prijetno svežino.

3. Pecivo po vrhu potresemo s preostankom sesekljanih orehov pekan. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C približno 35-40 minut (preverimo z zobotrebcem, ali je pečeno – ko zobotrebec zabodemo v sredino, mora ostati čist).

4. Medtem ko se kolač peče, v kozici z debelim dnom na zmernem ognju počasi karameliziramo sladkor do zlatorjave barve. V karamelo previdno vlijemo vročo vodo (pazimo na vročo paro!) in na kratko prevremo, da se vse spet lepo raztopi. Kozico odstavimo z ognja ter v vročo karamelo vmešamo kokosovo maščobo, da dobi fin sijaj in gladko teksturo. Pečen kolač pustimo, da se popolnoma ohladi kar v pekaču, nato pa ga prelijemo s toplo karamelo in narežemo.

NAMIG: Namesto orehov pekan lahko uporabimo navadne orehe ali lešnike.

revija Jana