Shutterstock

Popečena polenta – slana različica

Sestavine

• kuhana polenta (kar nam je ostane)
• malo masla
• Na jedca še:
• 1 jajce
• 1–2 žlici ribanega sira

Priprava

1. Ohlajeno, prejšnji dan skuhano polento zrežemo na tanke rezine. Na maslu jih v ponvi lepo zlato popečemo z obeh strani.

2. Popečene rezine polente prelijemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo čez nariban sir. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem plamenu pečemo še 3 minute (približno), da jajca zakrknejo in se sir stopi.

3. Jed ponudimo kot prilogo k mesu, zelenjavi ali solati. Lahko pa to jemo za zajtrk. Kdor jo želi dopolniti, lahko najprej popeče rezine kraškega pršuta, ki jih na koncu položi na vrh jedi.

Shutterstock

 Sladica iz ostankov polente

Sestavine

• Polenta, skuhana iz 200 g koruznega zdroba (približno)
• 2 jajci
• 1 skodelica mleka
• 50–80 g masla
• 150 g sladkorja
• ½ zavitka pecilnega praška
• 1 jušna žlica cimeta v prahu
• po želji in okusu še nekaj žlic rozin
• 1 jabolko
• ½ skodelice oreškov
• 1 nariban korenček
• sladkor v prahu

Priprava

1. Kuhano in ohlajeno polento grobo zrežimo in dajmo v multipraktik. Dodajmo cela jajca, staljeno maslo, sladkor, cimet, pecilni prašek, mleko. Vse skupaj zmeljemo v gladko zmes, ki je rahlo tekoča, vendar bolj gosta kakor za palačinke. Po potrebi dodajmo mleko.

2. Po želji lahko zdaj dodamo še druge sestavine: rozine, grobo narezano jabolko, oreške, nariban koren. Vse sestavine dobro premešamo in zmes vlijemo v model za torte premera 20–24 cm. Uporabimo papir za peko ali pa dno in robove pekača namastimo z oljem ali maslom.

3. Pečemo pri 200 stopinjah Celzija od 50 minut do 1 uro. Pečeno potrosimo s sladkorjem v prahu.

Objavljeno v reviji Jana,  št. 36, 9. september 2025.

Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.