Urška Žibret

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Tekst: SARA LIPOVŠEK

Pite smo pripravljali na kulinarični delavnici Umetnost gostoljubja, ki jo je organiziral Šolski center Slovenske Konjice – Zreče v prostorih Laške hiše, v središču Laškega. »Na kulinaričnih delavnicah udeleženci ne dobijo le recepta, temveč tudi priložnost, da jed pripravijo sami, spoznajo različne tehnike in dobijo ideje, ki jih lahko nato uporabijo v domači kuhinji,« pravi Urška Žibret.

Kulinarika

Bučna pita s piškotnim dnom: Sladka jesenska pregreha

Po izobrazbi je arhitektka, po poklicu grafična oblikovalka, po srcu pa velika kulinarična navdušenka. Kuhanje, peka z drožmi in ustvarjanje z živili, ki ponujajo veliko možnosti za ustvarjalnost, so že dolgo del njenega vsakdana, ponosno pripomni.

Skrivnost je v preprostosti

Dobra pita se začne z dobrim testom. »Za krhko testo je pomembno, da so sestavine hladne in da ga ne obdelujemo predolgo. Po pripravi potrebuje počitek v hladilniku, saj se tako med peko lepše obnaša in ostane prijetno krhko. A pri pripravi pit ni treba stremeti k popolnosti. Prav nekoliko rustikalen videz je del njihovega čara. Robovi niso nujno popolnoma enakomerni, nadev je lahko bogat in razgiban. Prilagodimo ga letnemu času, zalogi v hladilniku ali trenutnemu navdihu.«

Kulinarika

Najlepši okus jeseni: francoska jabolčna pita z marelično noto

Slano krhko testo (enako za vse 3 pite)

Sestavine

• 500 g bele moke
• 250 g masla
• 1 jajce
• 1 žlica soli
• 1,5–2 dcl mrzle vode

Priprava

1. Na hitro zmešamo moko, maslo, narezano na koščke, in sol. Dodamo jajce in vodo (količino slednje prilagajamo sproti). Testo gnetemo samo toliko, da se sestavine sprimejo skupaj. Več bo maslenih koščkov, bolj bo testo hrustljavo.
2. Testo naj počiva v hladilniku vsaj 2 uri, lahko pa tudi čez noč.
3. Delovno površino pomokamo in testo razvaljamo na debelino pol centimetra v poljubno obliko.

Kulinarika

Jabolčna pita za dva – sladko razvajanje Tine Marinšek