Ajvar z aspirinom? Nenavadna praksa, ki preseneča številne
Aspirin večina pozna kot zdravilo za redčenje krvi ali lajšanje simptomov prehlada in gripe. Pa ste že slišali za ajvar z aspirinom?
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Ne gre za kakšen nov spletni trend, temveč za prakso, ki jo nekatere izkušene gospodinje uporabljajo že vrsto let pri pripravi ozimnice.
Trik, ki naj bi ohranil barvo in čvrstost
Pri pripravi ozimnice naj bi nekatere gospodinje zelenjavi dodale tableto aspirina, poleg sladkorja, kisa in soli. Po njihovih besedah naj bi ta dodatek pomagal, da zelenjava ostane čvrsta, ohrani lepo barvo in dlje zdrži v kozarcih čez zimo. Takšna praksa sicer ni zelo razširjena, vendar se v nekaterih gospodinjstvih še vedno pojavlja.
O tem nenavadnem postopku je pred kratkim spregovorila tudi hrvaška nutricionistka Ana Banduka Todorović, ki je pojasnila, zakaj se je takšna metoda sploh pojavila. »Starejše gospodinje vedo, da če zelenjavi dodajo aspirin, ta ohrani čvrstost, barvo in je bolj obstojna. Dodatek lahko okrepi tudi antibakterijsko delovanje,« je pojasnila.
Aspirin je vendarle zdravilo
Kljub temu strokovnjakinja opozarja, da je treba biti pri takšni uporabi previden. Aspirin je namreč zdravilo, ki ga ne bi smeli uporabljati brez premisleka. Najpogosteje se uporablja za redčenje krvi ali lajšanje simptomov prehlada in gripe, vendar ni primeren za vsakogar. »Osebe, ki imajo želodčno razjedo ali težave z ledvicami, morajo biti pri uporabi aspirina zelo previdne,« opozarja nutricionistka.
Kaj pa varnost takšne hrane?
Ker ima vsako zdravilo tudi svoj rok uporabe, se pojavlja vprašanje, kako lahko to vpliva na varnost in uživanje takšne hrane. Po besedah strokovnjakinje naj bi aspirin predvsem vplival na lastnosti zelenjave, ne pa bistveno na sam organizem. Kljub temu svetuje previdnost, zlasti pri ljudeh z določenimi zdravstvenimi težavami.
Posebno vprašanje se odpira tudi pri uživanju takšnega ajvarja pri otrocih. Ker aspirin ni priporočljiv za otroke, mlajše od 12 let, nutricionistka svetuje, da se otroci takšnemu ajvarju raje izognejo.
Obstajajo tudi bolj klasični načini
Pri pripravi ozimnice se sicer najpogosteje uporabljajo tradicionalne metode konzerviranja, kot so dodajanje citronske kisline, kisa, sladkorja ali soli. Te sestavine prav tako pomagajo podaljšati obstojnost hrane, brez uporabe zdravil.
Čeprav je trik z aspirinom zanimiv in ga nekatere gospodinje poznajo že dolgo, strokovnjaki poudarjajo, da je pri takšnih postopkih vedno dobro razmisliti o varnosti in možnih tveganjih.
