Najprej pripravimo jajčno kremo. V skledi nežno razmešamo rumenjake, da se razlijejo, vendar pazimo, da se ne spenijo. V kozici na nizki temperaturi segrejemo mleko in sladkor; medtem ves čas mešamo, da se sladkor raztopi. Ko mešanica skoraj zavre, dodamo lovorove liste, nato pa kozico odstavimo in pustimo, da se lovor 10 minut namaka. Če se mešanica v tem času ohladi, jo segrejemo, da se iz nje začne dvigovati para, nato pa jo spet odstavimo. Lovorove liste zavržemo. Malo mešanice prilijemo rumenjakom. Z metlico za stepanje jim primešamo še malo mleka, nato pa rumenjake vlijemo v kozico z mlekom in sladkorjem in pri tem ves čas mešamo. Kremo na nizki temperaturi segrevamo in nenehno mešamo toliko časa, da postane dovolj gosta, da se prime hrbtne strani žlice, in svilnato gladka. Nato jo precedimo skozi sito in postavimo na stran. Jajčno kremo lahko postrežemo toplo ali hladno (lahko jo shranimo v hladilnik ali pa pozneje spet segrejemo).

Pripravimo posip. Lešnike nasekljamo, maslo stopimo. V skledi zmešamo moko, sladkor, ovsene kosmiče, bučna semena, mandlje, lešnike, začimbe in sol ter vse skupaj prelijemo z maslom. Dobro premešamo. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).

Hruške olupimo in jim odstranimo peščišča, nato vsako narežemo na 6 debelih krhljev. Globlji pravokoten pekač namažemo z maslom. V srednje veliki kozici zmešamo hruške, sladkor, limonov sok, kardamom in malo masla ter počasi segrevamo. Mešanico kuhamo 4 do 5 minut in jo pazljivo mešamo, da se hruške malo zmehčajo in spustijo nekaj soka, vendar so še dovolj čvrste. Nato kozico odstavimo in nadev postrgamo v pekač ter prilijemo polovico tekočine, ki so jo spustile hruške. Vse skupaj posujemo z robidnicami.

Nadev potresemo s posipom, nato pa drobljenec postavimo v pečico za 25 do 30 minut, da dobi hrustljavo zlato skorjico, nadev pa začne brbotati. Vzamemo ga iz pečice in pustimo počivati 10 minut. Postrežemo ga z jajčno kremo in preostalim hruškovim sokom.