Kaj boste skuhali danes?
Juha iz zelene s sirom s plemenito plesnijo
Juha iz zelene s sirom s plemenito plesnijo
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- 1⁄2 šopa stebelne zelene (300 g stebel)
- 1 čebula
- 1 srednje velik krompir moknate sorte (z veliko škroba)
- 7,5 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- 100 g sira s plemenito plesnijo
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- sol in poper
Chef Tomaž Kavčič: V kleti gostilne je razvrščal prazne steklenice
Danes ga imenujejo Picasso slovenske kulinarike in ima Michelinovo zvezdico. A to, česar se je naučil v otroštvu, mu pomeni več od nagrad.
Kostanj na krožniku: Gozdna rižota in palačinke s slastnim nadevom
Jesenski gozd je poln darov narave, prelepih barv, padajočega listja, nežnega mahu in slastnih kostanjev, ki ležijo na tleh in čakajo, da jih naberemo. Če jih je dobila slana, so še slajši. Še kozarec mošta in življenje je popolno!
Hitra in preprosta piščančja enolončnica za manj kot 4 evre na osebo
Za okusno družinsko kosilo ne potrebujemo dragih sestavin ali veliko časa. Ta enolončnica je pripravljena v 40 minutah, zanjo pa bomo odšteli manj kot 4 evre na osebo.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- 1⁄2 šopa stebelne zelene (300 g stebel)
- 1 čebula
- 1 srednje velik krompir moknate sorte (z veliko škroba)
- 7,5 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- 100 g sira s plemenito plesnijo
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- sol in poper
Postopek
1
Zeleni osmukamo liste in nasekljamo stebla. Čebulo sesekljamo. Krompir olupimo in ga narežemo. Sir nadrobimo.
2
V loncu za juho ali večji kozici segrejemo olje in na njem pražimo koščke zelene in čebulo 8 do 10 minut, da se zmehčajo, vendar ne porjavijo. Primešamo krompir in jušno osnovo ter pustimo rahlo vreti 15 do 20 minut, da se krompir zmehča.
3
Mešanico s paličnim mešalnikom zmeljemo do gladkega, nato pa primešamo sladko smetano in večino sira. Juho počasi segrevamo, da se nekoliko zgosti, sir pa se stopi. Obilno solimo in popramo. Če želimo redkejšo juho, dodamo še nekaj jušne osnove ali vode.
4
Juho naložimo v štiri skledice. Po njej potresemo preostali sir, liste zelene, drobnjak in še nekaj popra ter jo pokapamo z malce oljčnega olja.
