Sestavine

6 večjih listov ohrovta
2 žlici oljčnega olja
1 drobno nasekljana čebula
2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
1 nasekljano steblo zelene
150 g mešanice riža basmati in divjega riža
150 g kuhanega kostanja
50 g svežih ali zamrznjenih brusnic
3 dl zelenjavne jušne osnove
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička medu
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Jure Brložnik: Kulinarično gledališče, ki ga je opazil tudi Michelin

Najmanjša slovenska restavracija, Miza za štiri, je zrasla iz mladostne drznosti – iz ideje, da neznane ljudi povabiš na večerjo v svojo garsonjero.

· Kulinarika

Slastni recepti za vsak okus: Jajčevci malo drugače

Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA

· Kulinarika

Bolonjska v novi preobleki: tako dobro, da boste takoj želeli še

Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.

Manjša

Večja

Sestavine

6 večjih listov ohrovta
2 žlici oljčnega olja
1 drobno nasekljana čebula
2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
1 nasekljano steblo zelene
150 g mešanice riža basmati in divjega riža
150 g kuhanega kostanja
50 g svežih ali zamrznjenih brusnic
3 dl zelenjavne jušne osnove
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička medu
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Ohrovtovim listom odstranimo trša listna rebra. Večji lonec slane vode zavremo, nato pa v njej minuto ali dve liste blanširamo, da rahlo ovenijo. Odcedimo jih in splaknemo pod tekočo hladno vodo. Spet jih dobro odcedimo in osušimo na kuhinjskih brisačkah.

V ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo, da rahlo porjavi. Dodamo rožmarin in zeleno ter pražimo še 8 minut. Vmešamo riž, ga pražimo kakšno minuto, da postekleni, nato ponev odstavimo z ognja ter priložimo grobo narezan kostanj in brusnice. Začinimo še s soljo in poprom.

Na vsak list damo malo nadeva, nato pa list na straneh preganemo in zavijemo. Nadevane liste razporedimo drugega poleg drugega v naoljen nepregoren pekač tako, da je zavihana stran lista na dnu posode. Jušno osnovo, kis in med zmešamo in vse skupaj prelijemo po ohrovtu. Pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in dušimo 1 uro. Nato folijo odstranimo in dušimo še 15 minut.