Olje vlijemo v srednje veliko kozico in mu dodamo mleto papriko ter na rezinice narezan česen. Nežno segrevamo 5   minut, nato pustimo, da se ohladi. Cedilo obložimo z muslinom in olje precedimo, česen in papriko zavržemo, svetlo oranžno dišeče olje pa prihranimo. V ponvici brez maščobe 1 minuto pražimo začimbe, da spustijo aromo, in jih dodamo v odišavljeno olje.

Gril v pečici močno segrejemo. Paprike razpolovimo (peclje pustimo – pozneje jih preprosto izpulimo) in jih razporedimo na 2 velika pekača s prerezano stranjo navzdol. Pečemo jih približno 15 minut, da lupina počrni. Še vroče paprike preložimo v stekleno skledo, ki jo pokrijemo s pokrovom ali pokrovko, in pustimo, da se ohladijo. Ko so dovolj ohlajene, da jih lahko primemo v roke, jim odstranimo lupino, izpulimo peclje, postrgamo semena in jih natrgamo na večje kose.

V veliki kozici zavremo kis in 3 dl vode ter v mešanico položimo paprike. Ponovno zavremo in nežno kuhamo 3 minute, nato paprike vzamemo ven. Pustimo jih, da se posušijo na zraku ali jih popivnamo s papirnato brisačko. Nato jih rahlo solimo in nadevamo v sterilizirane kozarce. Nekaj minut nežno segrevamo odišavljeno olje, ga vlijemo čez paprike in kozarce zapremo s steriliziranimi pokrovčki. V shrambi se bodo obdržale več mesecev. Preden paprike postrežemo, jih posujemo s sesekljanim peteršiljem.