Shutterstock

Gotovo se ta moj ne more primerjati s tistim pravim bosanskim, vendar je vsem mojim všeč, in ker je priprava hitra ter preprosta, ga velikokrat spečem za malico, kosilo ali večerjo. Priprava ni tako komplicirana, kot se zdi, še posebno preprosto in hitro je, če uporabimo kupljeno vlečeno testo.

Domač burek je res okusen in ni prepojen z maščobo tako kot kupljen. Zraven lahko postrežemo svežo solato.

NAMIG: Pripravimo ga lahko tudi vnaprej in zamrznemo. Peči damo kar zamrznjenega v neogreto pečico in temu primeru ustrezno podaljšamo čas pečenja.

Sirov burek

Sestavine

·         ½ kg skute

·         1 kisla smetana (lonček okrog 180 ml)

·         1 jajce

·         sol, 1 žlica olja ali masla

·         zavitek vlečenega testa

Priprava

1. Skuto, kislo smetano in jajce zmešamo v skledi. Po okusu solimo.

2. Razgrnemo eno plast testa in jo poškropimo z oljem ali res varčno namažemo s stopljenim maslom. Na to položimo drugo plast testa in jo prav tako namastimo. Čez vse na tanko namažemo še skutin nadev. Zavijemo kot zavitek oziroma rulado in nato še krožno v polža.

3. Položimo na pekač, obložen s peki papirjem, ter po vrhu pred peko namažemo z maslom. Ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa in nadeva. Po tem receptu dobimo 3 bureke, ker je navadno v enem zavitku kupljenega vlečenega testa 6 listov.

4. Pečemo na 180 stopinjah Celzija pol ure.

Mesni burek

Sestavine

·         ½ kg mlete govedine

·         1 čebula

·         nekaj strokov česna

·         sol, poper, majaron

·         zavitek vlečenega testa

·         malo olja ali masla

Priprava

1. Na malo olja zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen in nazadnje še mleto govedino. Mešamo in pražimo, da se tudi meso zapeče in voda izpari. Po okusu začinimo s soljo, poprom in majaronom.

2. Plast testa razgrnemo in na tanko premažemo z oljem ali maslom, prekrijemo z drugo plastjo in na tanko razporedimo eno tretjino našega mesnega nadeva po vsem testu. Zvijemo v zvitek in nato še v polža. Preložimo na pladenj, obložen s peki papirjem, in po vrhu na tanko namažemo maslo ali olje. Ponavljamo, dokler ne porabimo testa in nadeva.

3. Pečemo na 180 stopinjah Celzija 30 minut.

revija Jana