Shutterstock

Jed je lahko samostojen obrok (malica ali lahko kosilo) ali pa topla predjed. Pripravljena je izjemno hitro, če uporabimo fižol iz konzerve ali imamo pri roki že namočen in kuhan fižol. Stročnice so bogate z rastlinskimi proteini, okusne in nasitne.

Sestavine

• 500 g kuhanega belega fižola (najboljši je tisti z debelimi zrni) ali 2 konzervi fižola
• 100 g sveže špinače
• 100 g češnjevih paradižnikov
• ½ čebule
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata
• 1 žlica rikote ali kremnega sirčka
• ½ kozarca (100 ml) vode (približno)
• sol, poper, olivno olje, žlica limoninega soka
• dober, rustikalen kruh za zraven

Nasveti

Najljubši recept Elde Viler: Pašta fižol po receptu naših non

Priprava

1. Čebulo sesekljamo in na žlici olja počasi pražimo. Dodamo na grobo zrezano špinačo. Dušimo na zmernem ognju 2 minuti, da špinača ovene. Tedaj dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike, paradižnikov koncentrat in malo vode.
2. Fižol ocedimo in speremo ter dodamo k preostalim sestavinam. Malo pomešamo in kuhamo 5 minut, da se sestavine povežejo. Po okusu solimo, popramo, poškropimo z limoninim sokom in olivnim oljem.

3. Odstavimo in nazadnje vmešamo še žlico rikote ali kremnega sira. Postrežemo na rezini kruha.

NAMIG: To jed lahko jemo tudi ohlajeno na sobno temperaturo. Prileže se tudi k mesninam z žara.

revija Jana