Arhiv avtorice

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine

za biskvit:

6 jajc

140 g sladkorja
70 g ajdove moke
50 g naribane čokolade

za kremo:

250 ml sladke smetane za stepanje
3 listi želatine
3 žlice ruma

za nadev iz višenj:

300–400 g svežih ali vloženih višenj
1–2 žlici sladkorja
1 žlica limoninega soka
2 žlici ruma

· Kulinarika

Ko si zaželite tiramisuja takoj: božanski okus brez zlaganja in čakanja

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 °C. Tortni model (premera 25 cm) obložimo s papirjem za peko.

Pripravimo biskvit: ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake in sladkor stepamo 5–7 minut, da nastane puhasta masa. Primešamo ji ajdovo moko in mleto čokolado. Nato nežno vmešamo še sneg iz beljakov.

Maso vlijemo v model in pečemo približno 35 minut. Pečen biskvit popolnoma ohladimo.

2.Medtem ko se biskvit peče, pripravimo kremo. Želatino namočimo v hladno vodo za 5–10 minut.

Smetano stepemo. Ožeto želatino raztopimo po navodilih proizvajalca. Med mešanjem jo v tankem curku dodajamo stepeni smetani. Na koncu primešamo še rum.

3. Zdaj potrebujemo šenadev iz višenj. 

Če uporabimo sveže višnje, jih najprej razkoščičimo. Nato jih zmešamo s sladkorjem in 5–10 minut kuhamo na rahlem ognju. Limonin sok dodamo zadnjo minuto kuhanja. Dobro odcedimo odvečni sok in ohladimo.

Če uporabimo višnje iz kompota, jih dobro odcedimo in po želji pokapamo z 2 žlicama ruma. Sok kompota shranimo, saj lahko pozneje z njim namočimo biskvit.

· Kulinarika

Najbolj sočen kolač tega poletja in druge sladice z ribezom

4. Ohlajen biskvit prerežemo vodoravno po sredini. 

Če smo uporabili kompot, lahko biskvit pred nanosom kreme navlažimo z nekaj žlicami višnjevega soka.

5. Spodnjo plast biskvita premažemo s tanko plastjo kreme. 

Po kremi enakomerno razporedimo višnje. Prekrijemo s preostalo kremo in pokrijemo z drugo plastjo biskvita.

6. Po želji torto premažemo še s stepeno smetano ter okrasimo z višnjami in naribano čokolado.

7. Torto postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure. Še boljša je naslednji dan, ko se okusi res povežejo.