Profimedia

Sestavine

• 400 g skute
• 2 jajci
• 50 g moke
• 50 g zdroba
• 1 žlica sladkorja v prahu
• 1 žlička naribane limonine lupinice
• ščepec soli
• maslo za preliv

omaka:

• 500 g robid + za okras,
• 100 ml soka črnega ribeza
• sok 1 limone
• 2 žlici medu

mandljev drobljenec:

• 70 g drobtin
• 70 g mletih olupljenih mandljev
• 40 g sladkorja v prahu

Priprava

1. Skuto in jajca dobro zmešajte. Moko, zdrob, sladkor, limonino lupinico in ščepec soli premešajte. Mešanico počasi dodajte k skuti in jajcem. Pripravljeno testo pustite počivati vsaj 30 minut.

2. Pripravite omako in drobljenec. Za omako dajte v ponev robide, sok črnega ribeza in limonin sok. Segrevajte, dokler se robide ne zmehčajo. Nato ponev odstavite z ognja in vmešajte med. Zmešajte s paličnim mešalnikom in nato po želji precedite skozi fino sito.

3. Za drobljenec mlete mandlje in drobtine na suho ali na maslu prepražite v ponvi. Pustite, da se mešanica ohladi, nato dodajte sladkor in premešajte.

4. V veliko ponev nalijte vodo in jo zavrite. Iz testa oblikujte njoke, nato jih spustite v vodo in kuhajte približno 5 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje. Odcedite. Postrezite z omako in drobljencem.

 Objavljeno v reviji Jana,  št. 33, 19. avgust 2025.

Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.