To je eden najboljših zajtrkov za zdravje ledvic, pravijo dietetiki
Dietetiki priporočajo zajtrk z ovsenimi kosmiči, bučo in datlji. Preverite, zakaj lahko ta kombinacija podpira zdravje ledvic in kako jo pripraviti.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ledvice vsak dan opravljajo številne naloge, brez katerih naše telo ne bi moglo normalno delovati. Iz krvi odstranjujejo odpadne snovi in odvečno tekočino, pomagajo uravnavati krvni tlak, skrbijo za ravnovesje mineralov ter sodelujejo pri nastajanju rdečih krvničk. Čeprav na zdravje ledvic vplivajo številni dejavniki, lahko z ustrezno prehrano pomembno prispevamo k njihovemu dolgoročnemu delovanju.
Ameriški portal EatingWell je zato za mnenje povprašal dietetike, ki se ukvarjajo s prehrano pri ledvičnih boleznih. Kot posebej primerno izbiro so izpostavili ovsene kosmiče z bučo in datlji, ki jih pripravimo čez noč.
Zakaj prav ta kombinacija?
Ne vsebuje dodanega sladkorja
Ena največjih prednosti takšnega zajtrka je, da za prijeten sladek okus ne potrebujemo belega sladkorja, sirupov ali drugih dodanih sladil. Sladkobo poskrbijo datlji, ki poleg naravno prisotnih sladkorjev vsebujejo tudi prehranske vlaknine.
Pretirano uživanje dodanega sladkorja lahko prispeva k povečanju telesne teže, presnovnim motnjam in razvoju sladkorne bolezni tipa 2. Prav sladkorna bolezen pa je eden najpomembnejših dejavnikov tveganja za kronično ledvično bolezen.
To sicer ne pomeni, da so datlji brez sladkorja ali da jih lahko uživamo v neomejenih količinah. Njihova prednost je predvsem v tem, da poleg sladkega okusa prispevajo še druga hranila.
Vsebuje manj natrija
Prevelik vnos soli lahko zvišuje krvni tlak, spodbuja zadrževanje tekočine in dodatno obremenjuje ledvice. Visok krvni tlak je eden glavnih vzrokov za nastanek in napredovanje kronične ledvične bolezni, zato strokovnjaki priporočajo zmerno uporabo soli in omejevanje močno predelanih živil.
Ovseni kosmiči z bučo, nesladkanim mandljevim napitkom in navadnim jogurtom so lahko zajtrk z razmeroma nizko vsebnostjo natrija, zlasti če jim ne dodajamo soli. Pri pripravi je pomembna tudi izbira sestavin, saj se lahko vsebnost natrija v rastlinskih napitkih in drugih izdelkih precej razlikuje
So bogat vir vlaknin
Ovseni kosmiči so znani predvsem po vsebnosti topnih prehranskih vlaknin, med katerimi izstopa beta-glukan. Vlaknine pomagajo pri uravnavanju ravni holesterola in krvnega sladkorja, prispevajo k občutku sitosti ter podpirajo zdravo prebavo. To je pomembno tudi za ledvice, saj sta povišan krvni sladkor in visok krvni tlak med najpomembnejšimi dejavniki, ki lahko dolgoročno poškodujejo ledvično tkivo.
Dodatne vlaknine v takšnem zajtrku prispevajo še buča, mleta lanena semena in datlji.
Zagotavljajo tudi kalcij
Kalcij pogosto povezujemo predvsem z zdravjem kosti, vendar ima pomembno vlogo tudi pri preprečevanju nekaterih vrst ledvičnih kamnov. Če ga s prehrano zaužijemo dovolj, se lahko v prebavilih veže na oksalate in tako zmanjša njihovo absorpcijo. To je pomembno predvsem pri ljudeh, ki so nagnjeni k nastajanju kalcijevo-oksalatnih kamnov.
Zajtrk z obogatenim mandljevim napitkom in jogurtom lahko prispeva k ustreznemu dnevnemu vnosu kalcija. Vendar pri ljudeh z napredovalo kronično ledvično boleznijo količino kalcija in fosforja vedno prilagajamo individualnim potrebam.
Vsebuje rastlinske beljakovine
Ovseni kosmiči, lanena semena in oreščki vsebujejo tudi rastlinske beljakovine. Raziskave kažejo, da je prehrana z večjim deležem rastlinskih živil lahko povezana z boljšim presnovnim zdravjem in manjšim tveganjem za razvoj kronične ledvične bolezni.
Rastlinska prehrana praviloma vsebuje več vlaknin, poleg tega pa lahko pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in holesterola. Pomembno pa je poudariti, da pri že prisotni ledvični bolezni ni pomemben samo izvor beljakovin, temveč tudi njihova skupna količina.
Kako pripraviti zajtrk, ki ga priporočajo dietetiki?
Za dve porciji potrebujete:
- 100 g ovsenih kosmičev
- približno 240 ml nesladkanega mandljevega napitka
- 80 g bučnega pireja
- 40 g navadnega grškega jogurta
- 1 žlico mletih lanenih semen
- 2 manjša datlja
- malo cimeta in po želji ingverja
- 15–20 g nasekljanih orehov ali pekanov
V posodi zmešajte ovsene kosmiče, mandljev napitek, bučni pire, jogurt, lanena semena in začimbe. Mešanico razdelite v dva kozarca, pokrijte in čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj dodajte drobno nasekljane datlje in oreščke. Če želite bolj kremasto teksturo, lahko prilijete še malo mandljevega napitka.
Tako pripravljen zajtrk je priročen tudi za vse, ki zjutraj nimajo veliko časa ali si hrano radi odnesejo v službo.
Ali je takšen zajtrk primeren tudi za ljudi z bolnimi ledvicami?
Čeprav gre za hranljiv zajtrk, je treba razlikovati med prehrano za ohranjanje zdravih ledvic in prehrano pri že diagnosticirani kronični ledvični bolezni. Buča, datlji, oreščki in nekatere druge sestavine vsebujejo kalij, katerega vnos morajo nekateri bolniki omejevati. Pri drugih takšna omejitev ni potrebna.
Podobno velja za beljakovine, fosfor in tekočino, saj so prehranska priporočila odvisna od stopnje bolezni, laboratorijskih izvidov in načina zdravljenja. Zato naj ljudje s kronično ledvično boleznijo izbiro zajtrka in velikost porcij po potrebi uskladijo z zdravnikom ali kliničnim dietetikom.
Za večino sicer zdravih odraslih pa so ovseni kosmiči z bučo, datlji in semeni lahko okusna izbira, ki združuje več hranil, pomembnih za dolgoročno zdravje.
Za zdrave ledvice ni pomemben samo zajtrk
Strokovnjaki ob tem poudarjajo, da nobeno posamezno živilo ne more samo po sebi preprečiti ledvičnih bolezni. Veliko pomembnejše so dolgoročne navade: uravnotežena prehrana, zmeren vnos soli, redna telesna dejavnost, uravnavanje krvnega tlaka in krvnega sladkorja ter ustrezna hidracija. Tudi kozarec vode zjutraj je lahko dobra navada, vendar morajo ljudje, ki imajo zaradi bolezni omejen vnos tekočine, upoštevati priporočila zdravstvenega osebja.
Zdravje ledvic je torej rezultat številnih vsakodnevnih odločitev. Hranljiv zajtrk je lahko ena izmed njih.
