Mateja J. Potočnik

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

V središču Trbovelj je prav poseben kotiček, bistro Bombina, s katerim sta chef Urh in Barbara Kapelar obogatila Zasavje s kulinariko, ki prepleta osnove francoske kuhinje, sodobne interpretacije starih zasavskih jedi in kakšno precej nepričakovano kombinacijo. »Dumače pa nobl,« pravijo domačini. A v simpatičnem lokalu še zdaleč ni zanimiva samo hrana. Tokrat nas je zanimalo predvsem tisto, česar gost ne dobi na krožniku: kdo sta pravzaprav Urh in Barbara ter kaj se skriva za kulinarično zgodbo tega precej nenavadnega parčka.

Slovenija

Mladi slaščičarski chef kljub padcu verjel vase in uspel

Ko stopim skozi vrata Bombine, me objame prijeten vonj po domači kuhi. Da bi imeli mir in čas, smo se za klepet dogovorili pred odprtjem, zato ima Urh priložnost zapustiti svoje kraljestvo v kuhinji. Ne morem reči, da se tega posebej veseli, za svojim ogromnim šporhetom se veliko bolje počuti. Da imamo v Trbovljah chefa, ki se je brusil v znameniti francoski restavraciji v Londonu, no, to vendarle ni kar tako! Medtem ko sem jaz navdušena za oba, me Urh gleda izpod čela in sam bog ve, kaj si misli.

Reši me Barbara, njegova ljubezen in srčika Bombine. Ko prestopi prag, prostor oživi, spremeni pa se tudi Urh. Še vedno je zadržan, a vidno sprosti ramena, manj je tog, njegov pogled je mehkejši. Barbara ga šaljivo zbode, kot to tako rada počne, in s fotografinjo planeva v smeh. Medtem zasavski chef strmi v naju tako resno, kot da nastopa v dokumentarni oddaji.

Nič, dovolj heca. Gremo na delo!