Vsebuje 82 odstotkov nasičenih maščobnih kislin, ki dvigajo nivo slabega holesterola v krvi ter povečajo tveganje za strdke v arterijah in verjetnost za srčno-žilne bolezni. Količina nasičenih maščob v kokosovem olju je celo večja kot v maslu (63 %), govejem loju (50 %) in svinjski masti (39 %) Zato strokovnjaki priporočajo, da tudi kokosovo olje raje nadomestite z olji, ki imajo več nenasičenih maščob, na primer z olivnim.